Du côté du restaurant

LE RESTO

POUR DÉJEUNER

Découvrez une cuisine variée.

Une carte faite selon vos critiques, car il n’y en a aucune de mauvaises mais toutes constructives.

Nous mettrons une rigueur particulière sur le choix de nos fournisseurs, régionaux et locaux pour nos légumes de saisons
De la Corse, avec la « Maison Sampiero Salaisons », en passant par l’ Italie, avec la « Maison Castelli » le meilleur de leurs produits vous sera proposé.
Un large choix de viande d’exception et un arrivage journalier de poissons frais viendront faire chantonner la plancha ou le barbecue argentin sur un air de thym ou de romarin.
Un Artisan Pâtissier se chargera de vos Mille feuilles ou autre Baba au rhum selon son humeur. Bien-sûr tous vos plats et desserts sont élaborés, cuisinés, snackés, grillés, mijotés sur place par notre Chef Cuisinier

« Le meilleur moyen de résister à la tentation…c’est d’y gouter »

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Une carte faite selon vos critiques, car il n’y en a aucune de mauvaises…mais toutes constructives… »

Nous mettrons une rigueur particulière sur le choix de nos fournisseurs, régionaux et locaux pour nos légumes de saisons
De la Corse, avec la « Maison Sampiero Salaisons », en passant par l’ Italie, avec la « Maison Castelli » le meilleur de leurs produits vous sera proposé…

Un large choix de viande d’exception et un arrivage journalier de poissons frais viendront faire chantonner la plancha ou le barbecue

Argentin sur un air de thym ou de romarin…

Un Artisan Pâtissier se chargera de vos Mille feuilles ou autre Baba au rhum selon son humeur… Bien-sûr

Tous vos plats et desserts sont élaborés, cuisinés, snackés, grillés, mijotés sur place par notre Chef Cuisinier

« Le meilleur moyen de résister à la tentation…c’est d’y gouter »

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ENVIE DE S'ATTABLER ?

Côté Resto

En terrasse, ou en salle ?
Pour votre confort, pensez à réserver.

NOS ENTRÉES

Soupe à l’oignon 7,00€

L’Assiette de Panisses de l’Estaque 7,00€

Le véritable Oeuf mimosa à la mayonnaise truffée 7,00€

Petite charcuterie corse 7,00€

Nems de poulet (4 pièces) laitue, menthe et sauce nem 7,00€

Sélection de fromages IGP Haute-Corse Tomme de brebis à la Pietra, Pecurinu, Fior di Pecura 7,00€

NOS VIANDES AU FEU DE BOIS

Arrivage Journalier

Toutes nos viandes ont été sélectionnées avec soin afin de vous proposer un choix de viandes de race et d’exception.
Grillées à l’ASADO (barbecue Argentin) au bois de chêne

Toutes nos viandes grillées sont accompagnées de mousseline maison et petits légumes.

Pieds et paquets de Sisteron 16,00€

Entrecôte de Bœuf Irish Boeuf Irlande 250 g 20,50€

Entrecôte de Bœuf Irish
Boeuf Irlande 250 g – sauce aux cèpes 22,50€

Entrecôte de Bœuf Uruguay
Boeuf Amérique du Sud 250 gr 28,00€

Entrecôte de Bœuf Uruguay
Boeuf Amérique du Sud 250 gr – sauce aux cèpes 29,50€

Bavette d’Aloyau de bœuf Irish
Boeuf Irlande – compotée d’oignons 20,50€

Viande Crue

Carpaccio de Boeuf au Pesto, tomates confites, basilic, parmesan, roquette, réduction balsamique 17,00€

Carpaccio du Millésime champignons de Paris bruns, pignons de pins torréfiés, huile de truffe, tomates confites, carpaccio de truffe, copeaux de parmesan 20,00€

Tartare classique au couteau préparé par nos soins – cru ou poêlé, race Charolaise 17,50€

Tartare du Périgord race Charolaise – poêlé cru à cœur, escalope de foie gras, sauce aux cèpes, tranche de pain de campagne aux noix 21,00€ 

Escalope de noix de veau façon Saltimbocca Jambon cru, comté et sauce tomate, accompagnée de ses linguini sauce tomate 21,00€

Escalope de noix de veau façon Milanaise accompagnée de ses linguini sauce tomate 19,00€

Burger Corse Boeuf de race Charolaise, pain burger artisanal, salade, lonzu grillé, marmelade de figues et oignons, Tomme de brebis de Haute-Corse 17,00€

NOTRE RETOUR DE PÊCHE

Arrivage journalier

Steak de Thon Sashimi cru à cœur snacké à la plancha sauce soja sucrée au beurre de cacahuète, huile de sésame, Wakamé, Yuzu et gingembre, nouilles sautées aux petits légumes 23,00€

Dos de cabillaud crème de citron beurre et pointes d’asperges, palourdes, mousseline de patate douce et petits légumes 23,00€

Wok de gambas sauce soja sucrée au beurre de cacahuète, huile de sésame, Wakamé, Yuzu et gingembre, nouilles aux petits légumes 22,00€

Seiches en persillade
sautées à la poêle, rouille maison, salade vinaigrette à l’huile de noix 21,00€

Pavé de saumon Label Rouge snacké à la plancha, à la crème d’ail et tomates cerises au vin blanc, mousseline de patates douces et petits légumes 21,00€

Véritable tentacule de poulpe snackée à la plancha, à la crème d’ail et tomates cerises au vin blanc, mousseline de patates douces et petits légumes 22,50€

Tartare de saumon noix et cébettes, huile d’olive Château Virant, citron, galette de pommes de terre 21,00€

Trilogie de la Mer Aiguillettes de thon, seiches, gambas décortiquées, palourdes, rouille maison, mousseline de patates douces et petits légumes 26,00€

COQUILLAGES

Huîtres Fine de claire n°2 Marennes-Olérons (x6) 23,00€

NOS PÂTES

La Véritable Rummo

Buratta des Pouilles crème de truffe 19,00€
Au saumon Label Rouge Écosse sauce cébette et champagne 17,00€
Aux Saint-Jacques à la crème de ciboulette et champagne 22,00€
Aux Gambas décortiquées flambées au Pastis sauce vierge au piment d’Espelette 22,00€

RISOTTO

Aux Saints-Jacques à la crème de ciboulette et champagne 23,00€

Aux Gambas décortiquées flambées au Pastis sauce vierge au piment d’Espelette 23,00€

LES PLANCHES

La Millésime

Panisses, wok de légumes, seiches, tataki de thon, brochette de crevettes, palourdes 22,00€

La Corse

Tomme de brebis à la Pietra, Lunzu, jambon cru, figatellu, compotée de figues et noix 22,00€

La Prestige

Saint-Jacques snackées, seiches en persillades, tataki de thon, aiguillette d’entrecôte Irish, panisses, sauce soja et rouille 37,00€

NOS SALADES

César

Cœur de Romaine, aiguillettes de poulet panées ou saumon ou Gambas, mozzarella panée, œuf dur, copeaux de Parmesan, sauce César, croûtons aux herbes, tomates cerises 3 couleurs, pan con tomate, oignons frits 16,50€

Chèvre

Croustillant de fromage de chèvre, figues, Cabecou sur pain de campagne, tomates confites à l’ail, cerneaux de noix, lard grillé ou saumon, miel de lavande artisanal de Monteux, oignons frits, mesclun 16,50€

Périgourdine

Tomates cerises, figues, pommes de terre rissolées, magret fumé, foie de volaille, croûtons, noix, mesclun 17,00€

Asiatique

Nouilles asiatiques, Nems de poulet, gyosas vapeur,
oignons frits, mélange de crudités, graines de sésame, coriandre, sauce soja sucrée au beurre de cacahuète, germes 18,50€

Bôbun

Vermicelles de riz, cacahuètes, mélange de crudités, oignons frits, émincés de boeuf, mesclun, coriandre, vinaigrette asiatique 17,50€

Montagnarde

Camembert rôti au feu de bois, jambon blanc, jambon cru, rosette, cornichons 18,50€

VEGAN - VÉGÉTARIEN

La salade Dièt’ tomates cerises 3 couleurs, concombre, melon vert, olives noires, oignons rouges, féta, menthe, betterave chioggia, feuilles de moutarde, mesclun 16,50€

Les pâtes végé roquette, légumes croquants, pesto 15,50€

Steak de seitan sauce soja et graine de Chia 15,00€

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De Marseille Provence
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De la gare TGVd'Aix en Pce.
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Ligne 211audépart de Vitrolles
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Pour stationnergratuitement !

FOCACCIA

Tomates, Mozza, jambon cru et basilic 14,00€
Chèvre, figue, miel et roquette 14,00€